슬기로운 호주생활+

최근 한국의 한 방송에서 나온 이후 치즈를 사랑하는 한국인들에게 뜨거운 이슈로 떠오른 부라타 치즈! 오늘은 부라타 치즈에 대한 정보를 함께 공유해 볼까 한다. 1. 부라타 치즈란(Burrata Cheese)? 자료출처: 위키백과 희고 둥근 모양을 가진 부라타 치즈는 모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈이다. 부라타 치즈 외피는 딱딱하지만 그 내부는 크림과 모차렐라의 특성이 함께 나타나 반으로 가르면 주르륵 흐를 정도의 텍스쳐이며 맛은 부드러운 맛이 난다. 부라타 치즈 안 속의 뽀얀 크림은 우유 본연의 부드럽고 고소한 맛을 가득 품고 있다. 일반 치즈처럼 따로 숙성과정을 거치지 않아 짠맛이 거의 없고 씹다 보면 오히려 단맛이 감돌기 때문에 부담 없이 즐길 수 있다. 부라타는 이탈리아어로 '버터를 바른'..

올해로 어느덧 앞 자릿수가 30으로 바뀌면서 부쩍 건강에 대한 관심이 많이 늘었다. 그래서인지 건강 관련 식품이나 다이어트에 나도 모르게 관심이 많이 가게 된다. 또한, 셰프라는 직업의 특성상 불규칙한 식사습관과 이따금씩 나오는 폭식과 잦은 음주와 같은 안 좋은 습관으로 내 몸에 미안할 때가 종종 아니 매일 있더라. 그래서 영양보조제를 늘 챙겨 먹고 있는 편이며 최근에는 코로나 바이러스 펜더믹으로 인한 장기간 무급휴가를 마치고 7월 말에 회사로 복귀를 하니 예전에 맞던 유니폼들이 뭔가 꽉 끼는 느낌도 있어서 다이어트라는 것에 관심이 또 새삼 가기도 하여서 찾아본 결과 먹는 것과 떼려야 뗄 수 없고 좋아하는 나에게 딱인 다이어트 방법을 찾은 것 같아서 같이 공유해 볼까 한다. 바로 시서스 가루를 이용한 다..

오늘은 호주는 물론 전 세계적으로 특히 한국에서도 최근에 선풍적인 인기를 끌고 있는 영양보조제 중 하나인 프로바이오틱스에 대한 보다 자세한 이야기를 다뤄볼까 한다. 프로바이오틱스(Probiotics)에 대한 정보 시작하기에 앞서 많은 사람들이 프로바이오틱스를 사람의 장에 좋은 유산균이라고 인식을 많이 하고 있는데 반은 맞고 반은 틀리다. 음 마치 옛날 우리나라 사람들이 수많은 파스타의 종류를 그냥 스파게티로만 정의한 것과 같은 느낌이랄까? 즉, 프로바이오틱스라는 정확한 의미는 인체에 이로움을 주는 유익한 균 혹은 세균들을 총칭하는 말로써, 흔히 널리 알려진 유산균(Lactobacilus) 외에도 비피두스균(bifidobacterium) 그리고 엔테로콕쿠스(Enterococcus) 균등히 대표적인 프로바이..