오늘은 호주의 맥주에 대해서 한번 알아보려고 한다.
그중에서도 호주의 Craft Beer에 대해서 알아보고 수제 맥주를 판매하는 Brewing에 대한 설명과 더불어 호주의 맥주에 대해 더 알아가 보는 시간을 가지면 좋을 것 같다.
현재 대략 450개 이상의 중, 소규모의 맥주 양조장이 호주에서 운영되어지고 있으며 이곳에선 도매, 소매업과 함께 직접 손님들을 받으며 즉석에서 맥주를 뽑아주기도 하는 등 다양한 서비스를 제공한다.
이와 같은 운영 방식에서 보여지듯이 호주의 맥주공장은 단순한 생산을 위한 작업장이 아닌 직접 소비자들에게 서비스를 제공하는 등 이른바 Pub스타일로 바꿈 해 가며 새로운 호주의 수제 맥주 문화를 만들어 가고 있다.
거의 대부분의 호주 사람들이 퇴근 후 직장 동료와 주말에 가족, 친구들과 함께 맥주를 한잔하며 마무리하는 사람들이 정말 많으니 그 수요에 따라 수제 맥주 공장들도 많이 늘어났을 것이며 충분한 수요와 공급으로 인해 소비자 또한 대기업에서 뽑아내는 맥주 외에도 양질의 수제 맥주를 부담 없이 즐길 수 있으며 공장 또한 손님의 피드백을 직접적으로 받음으로 품질 향상 개선에 도움이 될 것은 여지가 없을 것 같다.
실제로도 소비자에게 각광을 받았던 일부 수제 맥주들은 그 호응에 힘입어 호주 전역의 Bottle shop에 납품을 하며 큰 인기를 얻고 있다. (보틀샵이란 호주에서 주류를 구매하기 위해선 허가된 주류상점에서만 살수 있는데 이 허가된 주류상점을 일컫는 말이다.)
자 그럼 각 주마다 있는 유명한 몇 가지 Brewing Place를 보도록 하겠다.
보틀 샵에서 쉽게 살 수 있는 맥주 말고도 이렇게 호주 내에서 자부심을 가지고 직접 만드는 수제 맥주와
그곳에서 파는 맛있는 안주들과 함께 앞으로는 가족, 친구들과 함께 주말 혹은 여행을 한번 계획해보는 건 어떨까?
QLD
Burleigh Brewing Co.
주소: 2 Ern Harley Dr, Burleigh Heads QLD 4220)
미국 하와이에서 이민 온 부부가 설립한 양조장으로 골드코스트 주변의 아름다운 해변 Burleigh Heads의 절경과 함께 맛있는 수제 맥주를 즐길 수 있다.
Newstead Brewing Co.
주소: 85 Doggett St, Newstead QLD 4006
설립연도는 2013년으로 그리 오래 된 공장은 아니다.
하지만 이곳의 특수한 공법인 미국의 보리를 퀸즐랜드만의 스타일로 개성 있게 만든 IPA (India Pale Ale)이 굉장히 인기를 끌며 성공적으로 자리 잡으며 운영되고 있다.
NSW
Young Henrys
주소: 76 Wilford St, Newtown NSW 2042
2012년도 첫 맥주 판매를 시작으로 NSW주 내에서 가장 인기 있는 양조 장중에 하나로 손꼽힌다.
호주 스타일로 만든 Pale Ale이 유명하며 이곳의 맥주는 Locally Grown hops로 신선하게 양조된다고 한다.
ACT
BentSpoke Brewing co.
주소: 48/38 Mort St, Braddon ACT 2612
이곳의 총괄 양조인 'Richard Watkins'는 'Australian Brewer of the Year'에 2번 우승하는 영광을 거머쥔 실력 있는 사람으로서 이를 증명하듯 다양하고 맛 좋은 수제 맥주를 공급한다.
Capital Brewing Co.
주소: Buliding 3 / 1 Dairy Rd, Fyshwick ACT 2609
캔버라 주에서 직접 운영 되는 양조장으로써 가볍고 목 넘김이 쉬운 스타일의 수제 맥주를 전문적으로 양조하는 공장이다.
VIC
Stomping Ground
주소: 100 Gipps St, Collingwood VIC 3066
호주 내에서 gabs Beer, Cider & Food Fest로 잘 알려진 Steve Jeffares와 Guy Greenston이 Justin Joiner와 함께 설립한 수제 맥주 양조장이다.
이 지역 Collingwood는 1800년대 멜버른 양조공장의 핫스팟 이었어서, 그 역사와 전통을 잇기 위해 이곳에 공장을 지었다고 한다.
또한 이곳의 Gipps St Pale Ale은 2017 호주에서 열린 국제 맥주 경연 대회에서 실버 메달을 회득하는 영광을 가져갔다.
Two Birds Brewing
주소: 136 Hall St, Spotswood VIC 3015
이곳은 호주 여성 최초로써 양조장을 설립하고 운영하는 곳으로써 평범한 ALE 보다는 호주 스타일의 LAGER를 생산한다.
TAS
Van Dieman Brewing
주소: 537 White Hills Rd, Evandale TAS 7258
타즈매니아의 북쪽에 위치한 이 양조장은 Farmhouse라는 이름을 가져간 곳으로써, 이곳의 양조인이자 설립자인 Will Tatchell는 그가 직접 자신의 농장에서 기른 보리만을 사용하여 영국 스타일의 Pale Ale을 만들어낸다.
Last Rites Brewing Co.
주소: 3/18 Kennedy Dr, Cambridge TAS 7170
타즈매니아의 수도 호바트에서 약 30분 정도 떨어진 곳에 위치한 이곳은 New World Syle Pale Ale을 생산한다.
SA
Pikes Beer Company
주소: Polish Hill Rd, Polish Hill River SA 5453
이 맥주공장은 1886년부터 한 가족사업으로 시작되어서 현재 무려 100년 이상의 역사를 자랑하며, 현재 까지도 Pike 일가에 의해 변함없이 수제 맥주를 만들어 오고 있다.
Prancing Pony Brewery
주소: 42 Mount Barker Rd, Totness SA 5250
이 양조장은 남호주 에들래이드 지역에서 가장 널리 알려져 있으며 최초 설립자인 Frank Samson 그리고 Corinna Steeb 이 둘은 1980년대 독일에서 넘어와서 이 양조장을 설립하였다고 한다.
이곳에서 독일인인 그들의 노하우와 열정 그리고 유럽의 수제 맥주 스타일을 살려서 만든다고 한다.
WA
Cheeky Monkey Brewing Co.
주소: 4259 Caves Rd, Wilyabrup WA 6280
호주 내에서도 와인 및 맥주 제조에 좋은 조건을 갖춘 땅인 Margaret River 지역에서 생산되는 수제 맥주로 이곳의 West Coast IPA가 맛이 정말 좋다고 한다.
Feral Brewing
주소: 152 Haddrill Rd, Baskerville WA 6056
2002년부터 수제 맥주를 만들어온 이곳은 특히 보리의 풍부한 맛을 가지고 있는 맥주로 유명하다.
정말 정통스러운 호주식 수제 Larger를 양조하는 곳으로 잘 알려져 있다.