앞서 첫 번째 이야기에서는 전반적인 호주 Tafe에 대한 설명과, 1학기, 2학기 수업 과정 학기 Commercial Cookery에 대해 자세히 설명해 두었다. 3학기 Commercial Cookery와 Diploma of Hospitality 2학기를 지내고 나면 어느새 1년, 벌써 반을 지나온 코스이다. 3학기부터는 디플로마 코스도 함께 진행하기도 한다. 그리고 쿠커리 코스의 경우, 3학기부터는 Pastry도 배우게 된다. 페이스트리 쉽게 이야기하자면 디저트, 제과 제빵이다. 개인적으로는 이 Pastry에 정말 재능이 없는 편이다. 때문에 3학기에서 고전을 면치못했다. 왜냐하면 나의 경우에는 안일하고 멍청하게도 요리만 하는 셰프를 생각하였기 때문이다. 예를 들어 보면, 괜찮은 레스토랑에 들어가면 물..
