벌써 많이 진행한 분들도 있겠지만 한국은 전통적으로 겨울이 오기 전 김장김치를 담가 먹는다. 요즘은 워낙 맛있는 공장에서나오는 김치를 사 먹는 추세이지만 여전히 김장김치를 담그는 집도 많다. 또한, 모두의 집마다 담그는 스타일이 달라서 기성품 김치를 먹는 것과는 다른 집 김치를 먹는 느낌도 좋고. 호주에 있다보니 이러한 기회가 적어서 아쉽다ㅎㅎ 오늘은 김장김치를 담글 때 알아두면 좋을 꿀팁들을 공유해 볼까 한다. 1. 항산화 성분 업그레이드! 사실 김장김치에 들어가는 속재료에는 항산화 성분이 많기에 암 예방에도 도움이 되고 대표적인 발효 식품인 만큼 장 건강도 챙길 수 있다. 이미 좋은 김장김치 이지만 여기에 조금만 노력을 보태면 김치의 항산화 성분을 더욱 높일 수 있다. 바로 한국의 호서대 연구팀의 연..
