슬기로운 호주생활+

대부분의 호주 워홀러 혹은 유학생들은 호주에 처음 오고 아무것도 모른 채로 인터넷의 정보만으로 셰어 생을 구하는 집으로 들어가게 될 것이다. 이과정에서 마음 맞고 좋은 사람들만 만난다면 더할 나위 없이 좋겠지만 세상사 그렇듯 그중에는 정말 이상한 룸메 혹은 셰어 메이트가 있을 수 있다. 호주의 경우 셰어로 같이 사는 친구를 Flat mate라고 한다. 그렇게 사람에 치이고 데거나 혹은 너무 마음이 맞는 친구를 셰어하우스에서 지내다가 사귀게 된다면 자연스럽게 좀 더 편하게 지낼 수 있는 렌트를 해볼까 생각을 하게 될 것이다. 그래서 오늘은 호주에서 집 렌트하는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다. 시작하기에 앞서 렌트에 대해 너무 어렵게 생각하지 않아도 된다. 안타깝게도 워킹홀리데이 비자로는 집을 렌트하기가 ..

앞서 첫 번째 이야기에서는 전반적인 호주 Tafe에 대한 설명과, 1학기, 2학기 수업 과정 학기 Commercial Cookery에 대해 자세히 설명해 두었다. 3학기 Commercial Cookery와 Diploma of Hospitality 2학기를 지내고 나면 어느새 1년, 벌써 반을 지나온 코스이다. 3학기부터는 디플로마 코스도 함께 진행하기도 한다. 그리고 쿠커리 코스의 경우, 3학기부터는 Pastry도 배우게 된다. 페이스트리 쉽게 이야기하자면 디저트, 제과 제빵이다. 개인적으로는 이 Pastry에 정말 재능이 없는 편이다. 때문에 3학기에서 고전을 면치못했다. 왜냐하면 나의 경우에는 안일하고 멍청하게도 요리만 하는 셰프를 생각하였기 때문이다. 예를 들어 보면, 괜찮은 레스토랑에 들어가면 물..

앞서 Tafe 졸업자가 말하는 호주 전문대학 Tafe 1편 에서는Tafe에 대해서 전반적으로 알아보았다. 2년에 걸친 Tafe 학위에 대해 학기별로 나누어 이야기해 보자. 1학기. Commercial Cookery 요리에 대한 기초를 다지는 기간 이유로 정말 중요한 시간이다. 지루한 이론 수업과 실습 횟수가 적더라도 대충 하지 말고 확실하게 개념과 원리를 배우자. 외식업에 관한 이론이 주를 이루며 실습 횟수는 이론 시간보다 적은 시기이다. 나는 앞서 언급한 바와 같이 한국에서 호텔조리학과 1년의 경력과 취사병 그리고 주방에서 파트타임의 경력이 있어서 이 시기에 배웠던 기본이론과 기초 요리방법은 사실상 이미 마스터한 상태였다. 하지만 방심은 금물. 나는 이곳에서 영어로 수업을 받고 있었고, 과제 또한 교수..

호주에서 셰프 관련 자격증명서와 Hospitality 학위 받기 현대 사회의 구성원 대부분은 최소한 고등교육 혹은 대학까지 졸업한 집단 지성의 집합체이다. 그래서일까 그들 사이에서 뒤처지지 않고 함께 일을 하기 위해서는 대학은 선택이 아닌 필수라는 한국에서는 당연시 여기고 있다. 그와 비교해서 호주는 그러한 학구열이 우리나라에 비해서는 조금 낮은 편이다. 물론 호주 부모 중에서도 그들의 자식들이 더 높고 질 좋은 교육을 받았으면 하는 사람들도 분명히 있고 그에 대응하는 교육기관, 사립학교, 그들을 지원해주는 호주 교육부의 지원도 충분히 잘 이루어지고 있다. 다만 평균적으로 호주와 ..

1탄에서는 호주 관광도시로 유명한 케언즈 그리고 케언즈에서 가까운 숨은 명소 포트 더글라스에 대해 알아보았다. 이어서 두 번째 도시는 북 퀸즐랜드의 수도 타운즈빌과 여행자의 천국, 작은 항구가 멋진 에얼리 비치에 대해 알아보자. 타운즈빌 - Townsville - 나에게 있어 브리즈번이 제2의 고향이면 타운즈빌은 제3의 고향이라고 불러야 할 정도의 시간과 애착을 가졌었던 곳으로 북 퀸즐랜드의 수도이자, 중소규모의 도시이다. 중소규모의 도시답게 거의 웬만한 모든 도시에 있는 서비스나 편리시설이 있으며 인구도 꽤나 많은 편이다. 도시 사이즈는 차로 달리면 약 30분 정도는 잡아야 할 정도로 작지는 않은 도시이다. 큰 쇼핑센터도 3~4개 정도 있으며 웬만한 대형 프랜차이즈 옷집, 상점, 음식점들이 입점해 있어..